1 задача: В торговую сеть в потребительской упаковке поступило 500 кг сметаны жирностью 15%,
температура продукта – 12 oC. Провести товароведческую оценку продукции для принятия
в магазин, если фактический вес оказался 496 кг. Какие документы необходимо проверить
при входном контроле? Можно ли принять такую продукцию?
2 задача: Для производства сыра Гауда из овечьего молока (среднесуточный удой равен 5,5
литрам с одной овцы соответственно). Необходимо произвести для экспорта 1200 кг сыра.
Выход сыра 1:6,5. Определить необходимое количество овец для накопления молока в
течение суток. Потери молока 1,68%. Вместимость шкуры – 5 головок сыра. Компоненты:
закваска – 3,2%, сычужный фермент – 0,5%, CaCl2 -0,8%, KNO3 – 3,2%. Потери
производства 2,85%. Потери при созревании 16%. Определить количество шкур
необходимых для созревания и количеств соли для рассола концентрацией 22%. Объем
одной шкуры равен 5,2литра и вместимостью 5 головок сыра массой 4,5кг.
Ксения
МУМ (Международный университет в Москве)
Работа выполнена в срок, без замечаний. Спасибо за оперативность и качественность!)))
Иван
ПНИПУ
Валерий выполнил всё грамотно, была одна доработка (преподаватель вредный), работа сделана...
татьяна
Южноуральский технологический университет
Обращаюсь к исполнителю не в первый раз, исполнительный, качественная и быстрая работа. Ре...
Вадим
Липецкий Государственный Технический Университет
Решил все быстро и понятно, почерк приятен для списывания, все крупно и четко предоставлен...